Menu 9
Número 8. Menú del Carnicero.
· Aperitivo a compartir, servido en centro de mesa: Terrina de Foie mi-cuit con puré de Reineta y reducción de vino tinto (nuestro tradicional foie elaborado en casa).
· Ensalada de escalibada y gulas salteadas al ajillo con vinagreta de tomate ibérico
· Gambón del Cantábrico a la plancha
· Lomo de bacalao al Club Ranero
· Cochinillo asado en los hornos de la venta centenaria con ensalada
· Milhojas de piñones con crema de cítricos y frutos rojos estofados
· Bodega:
o Vino Blanco de Nieva. Rueda superior
o Vino tinto. A elegir entre:
· Azabache crianza D.O. Rioja
· Monteaixa joven D.O. Ribera del Duero
· Aguas minerales, café y licor o combinado
Precio por persona 54 € + IVA
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